Oeufs à la coque au chocolat

C’est beau et c’est bon ! La recette est dans ce livre : Les petites toques Lenôtre .

Ingrédients : 3 oeufs, 70 g de sucre, 220 g de chocolat noir et 370 g de crème liquide.

Séparer les blancs et les jaunes. Fouetter les jaunes et le sucre, puis mettre le mélange sur le feu jusqu’à ce qu’il nappe la cuiller en bois. Battre le mélange au batteur hors du feu pour le faire refroidir. Faire monter la crème liquide, la mélanger avec le chocolat fondu puis avec le mélange jaunes sucre.

Verser le mélange dans les oeufs vidés et décorés avec du chocolat avec une poche à douille.

Accompagner les oeufs avec des bâtonnets de pain de mie dorés à la poêle dans un peu de beurre.